Лечение Тела и Души Лечение Тела и Души

December 29, 2010

Напитки для бани. Чай.

 Чаи для бани 
В процессе банных процедур происходит активное потоотделении, в связи с чем организм теряет большое количество влаги, что непременно вызывает чувство жажды. Утоляют жажду все по-разному – кто пивом, кто водой, а кто чаем. Наиболее оздоравливающим напитком из вышеперечисленных, бесспорно является чай. Но от стандартных крепких черных настоев придется отказаться – в бане лишняя нагрузка на сосудистую систему ни к чему.  Наиболее правильным решением будет остановиться на традиционных русских травяных чаях. Рецептов их великое множество.  Кроме превосходных вкусовых качеств, травяные чаи благотворно сказываются на нервной системе. Помимо этого, многие настои имеют лекарственные свойства, снабжая организм необходимыми витаминами и выгоняя шлаки из организма. До банной процедуры и в процессе парения рекомендуется пить тонизирующие чаи, после бани – расслабляющие. Также летом старайтесь делать настои только из свежих трав, не утративших своих полезных свойств при сушке.

I. Рецепты приготовления травяных чаев 
Рецептов травяных чаев существует великое множество. В зависимости от состава, чай будет обладать теми или иными свойствами. Тонизирующие чаи следует пить после утренней бани, когда необходимо взбодриться, успокаивающие – после вечерней, чтобы привести в порядок нервную систему и улучшить сон. Витаминные чаи следует применять в профилактических целях для поднятия иммунитета, противопростудные – в разгар инфекционных заболеваний. Но не зависимо от того, на основе каких трав вы собираетесь заваривать чай, следует придерживаться общих правил. Травяной чай следует заваривать доведенной до кипения водой тогда, когда со дна чайника начнет подниматься большое количество мелких пузырьков, и вода со стороны будет казать белой. Мелкие нежный листья и цветы надо заваривать в глиняной или фарфоровой посуде крутым кипятком, после чего отвар настаивают пять-шесть минут. Не стоит полученный чай повторно доводить до кипения, так как содержащиеся в листьях и цветах ароматические масла быстро испаряются, а витаминные вещества разрушаются.  Более грубые листья заливают крутым кипятком и настаивают в закрытом виде около получаса. Также можно положить их в горячую воду и прокипятить в эмалированной посуде в течение пяти-семи минут. Грубые части растений – стебли, корни, а также плоды – измельчают, кладут в холодную воду, доводят до кипения на медленном огне и кипятят около десяти минут, после чего полученный отвар настаивают в теплом месте. Настаивать травяной чай также можно и в термосе, где он сохраняет свои целебные свойства на протяжении двух дней. Если чай остыл, то, во избежание потери витаминов, разогревать его нужно осторожно – на медленном огне в эмалированной посуде. Чаи на основе некоторых трав, например ромашки аптечной, пьют только в свежем виде, поэтому заваривать их надо непосредственно перед употреблением. Летом рекомендуется готовить травяные чаи только из свежесобранных трав.

II. Рецепты приготовления витаминных чаев 
Чай из листьев земляники
Для приготовления требуется: листья и цветы земляники. Высушенные листья и цветы земляники нагревают в течение 20-25 минут на толстой сковороде при температуре не более 16 градусов. После этого горячие листья опрыскивают холодной водой, накрывают влажной тканью и выдерживают в таком виде в течение 5 часов. За это время листья должны свернуться в трубочки. Затем их досушивают на воздухе в течение 2 часов. Хранят в плотно закрытых деревянных или глиняных сосудах.

Чай из листьев черной смороды
Для приготовления требуется: побеги и листья черной смородины. Листья и побеги измельчают и заливают кипятком из расчета 1 столовая ложка на пол- литра кипятка. Настаивать необходимо в течение 15-20 минут.

Чай из шиповника
Для приготовления требуется: плоды шиповника. Очищенные и измельченные плоды шиповника помещают в эмалированную посуду и заливают холодной водой из расчета на пять столовых ложек смеси 1 литр воды. Настаивают в течение 7-10 минут, после чего доводят до кипения и кипятят на медленном огне 5 минут.

Чай из шиповника и черной смородины
Для приготовления требуется: плоды шиповника, плоды черной смородины. Столовую ложку смеси (из расчета одна часть плодов шиповника на одну часть плодов черной смородины) заливают одним стаканом кипятка и настаивают около одного часа. Пьют по полстакана три-четыре раза в день.

III. Плодовый чай  из черноплодной рябины и шиповника
Для приготовления требуется: плоды шиповника, ягоды черной смородины. Измельченные плоды черной рябины и шиповника смешивают в пропорциях один к одному и настаивают в течение 35 минут.

Чай из шиповника и земляники
Для приготовления требуется: плоды шиповника, листья, цветы и сухие ягоды земляники. Смешиваю землянику с шиповником из расчета одна часть плодов шиповника на две части листьев и ягод земляники. Заливают кипятком и настаивают в стеклянной посуде в течение пяти минут. На одну чайную ложку смеси необходим 1 стакан кипятка.

Чай из зверобоя и плодов шиповника
Для приготовления требуется: зверобой, плоды шиповника. Заваривают в фарфоровой посуде в течение 15-20 минут, на одну чайную ложку смеси берут один стакан кипятка. Травы смешиваю в пропорциях два(1)  к трем (2) –  1) зверобой,  2) плоды шиповника.

IV. Рецепты приготовления тонизирующих чаев 
Чай из бадана
Для приготовления требуется: листья бадана. Столовую ложку измельченных листьев бадана заваривают в чайнике двумя стаканами кипятка, настаивают в течение 25 минут.

Чай из плодов шиповника и листьев черники, брусники и земляники
Для приготовления требуется: плоды шиповника, листья черники, брусники и земляники. Для приготовления берут две части измельченных плодов шиповника, три части листьев черники лесной, три части листьев брусники и три части листьев земляники. Столовую ложку смеси заливают стаканом холодной воды и доводят до кипения на медленном огне. Затем настаиваю в течение 10-15 минут.

Чай из зверобоя и таволги вязолистной
Для приготовления требуется: зверобой, цветы таволги вязолистной. На одну часть зверобоя берут одну часть таволги вязолистной. Полученную смесь заваривают в чайнике в течение 20 минут.

V.  Рецепты приготовления успокаивающих чаев 
Чай из ромашки
Для приготовления требуется: цветки ромашки. Чайную ложку сухих цветков ромашки заваривают в одном стакане кипятка в течение 20-30 минут. Также можно добавить 2 чайные ложки меда.

Чай из мелиссы и зверобоя
Для приготовления требуется: мелисса, зверобой. Для приготовления смеси в равных частях берут траву зверобоя и мелиссы. Также можно добавить цветки липы.

Чай из мяты, малины, смородины
Для приготовления требуется: листья мяты, малины, смородины. Заваривают в течение 15-20 минут. Для получения смеси все травы берут в равных количествах.

Чай из мяты, душицы, зверобоя
Для приготовления требуется: мята, душицы, зверобой. Все смешивают в равных частях. Чайную ложку смеси заливают стаканом кипятка и настаивают 10-15 минут.

VI. Рецепты приготовления противопростудных чаев 
Чай из липового цвета
Для приготовления требуется: цветки липы. На один стакан кипятка берут чайную ложку цветков липы, настаивают 10-15 минут.

Чай из малины
Для приготовления требуется: листья малины, сушеные ягоды малины. На две части листьев малины берут одну часть измельченных ягод. Смесь заливают кипятком из расчета одна столовая ложка смеси на один стакан кипятка. Настаиваю в течение полу часа.

Чай из липы и мяты
Для приготовления требуется: цветки липы, мята. Все берут в равных частях. Столовую ложку смеси заливают одним стаканом кипятка.

Чай из ромашки, зверобоя, шалфея
Для приготовления требуется: зверобой, шалфей лекарственный, цветки ромашки. Для приготовления смеси все смешивают в равных пропорциях. Заваривают одну столовую ложку стаканом кипятка в течение одного часа.

December 27, 2010

Напитки для БАНИ. Квас

  
 Квас для русских такой же традиционный напиток, как для французов — сидр, лимонады, для итальянцев — соки цитрусовых, для немцев и англичан — пиво. Квас — продукт незаконченного брожения. Оказывается, что наш русский квас обладает всеми данными, чтобы быть признанным не только одним из самых здоровых и питательных напитков вообще, но и обладающим целебными свойствами, в особенности против чахотки. Искусством приготовления кваса хорошо владели наши предки более тысячи лет тому назад. Делали квасы сладкий, кислый, мятный, изюмный, белый, окрошечный, душистый, суточный, густой, квас- щи… «Хорош квасок, коли шибает в носок»,—говорили о добром квасе. Зато неумело приготовленному квасу доставалось сполна: «Этот квас уж семерых пас, а добирается до того, кто делает его» или «квас – вор: в жбан свел, а сам ушел». Иногда квас становился мерилом уровня жизни. О бедном человеке говаривали: «Овчинный квас хлебаем с мелом вприкуску»; Но, вообще, престиж кваса был настолько высок, что считалось: «И худой квас лучше хорошей воды». Полагают, что восточные славяне умели готовить квасы из злаков уже очень давно. С древних времен было известно, что квас хорошо утоляет жажду, восстанавливает силы и работоспособность, сохраняет бодрость, благоприятно влияет на процессы пищеварения, хорошо “освежает голову” (как и рассол). Поэтому квас всегда был и остается популярным. Когда-то его варили в бедных мужицких хатах, и в зажиточных мещанских, купеческих и барских хозяйствах, и в монастырях, и в солдатских казармах. Искусные повара широко использовали квас для приготовления различных блюд. На квасе готовили всевозможные летние и зимние окрошки, ботвиньи. Даже стерляжью уху варили на воде, разведенной квасом, с добавлением лука, лимона, перца, гвоздики. В застолье на праздниках квас со шпинатом, свежими огурцами, хреном, горчицей сопровождал кулебяки, оладьи с зернистой икрой. На Руси существовало множество разновидностей кваса и все они были очень хороши, великолепно утоляли жажду. Основным сырьем для приготовления этого напитка был ржаной, пшеничный, ячменный сухой дробленый солод, ржаная, пшеничная или гречневая мука. Обычно сырье дробили, готовили из него тесто, которое нагревали в глиняных сосудах раскаленными камнями, достигая частичного осахаривания крахмала, после чего массу разводили водой и оставляли для брожения.
Народные лекари и дипломированные ученые-медики настойчиво пытались выяснить, за счет чего квас получается целебным. Одни утверждали, что полезные свойства квас приобретает за счет злаковых культур, другие отдавали предпочтение хлебопекарным дрожжам, третьи — другим добавкам, используемым при изготовлении квасов. Спор этот не решен и по сей день. Видимо, правы те, кто основывает целительность кваса на всем комплексе входящих в него полезных для организма компонентов.  Уже тогда медики знали, что квас хорошо влияет на пищеварение, повышает тонус организма. В русских деревнях делали квас испокон века. Однако промышленное его производство знало свои взлеты и падения. Один из «кризисов» начался в те годы, когда в России стали завозить баварское пиво. Квас можно приготовить из всех ягод и фруктов, из меда, моркови, свеклы, хлеба, молока.
Рецепты приготовления квасов 

 Квас белый окрошечный
На 1кг дробленого ржаного солода — 500 г ячменного солода, 4 кг ржаной муки, 1 кг пшеничной муки, 1 кг гречневой муки, 50 г дрожжей.

Получение солода.
Чтобы приготовить солод, рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2—3 суток. Потом на 5 дней кладем зерно в ящик для проращивания и ставим его поближе, к печи, в тепло. Проращенные зерна — это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.

Приготовление кваса.
Теперь делаем квас. Ячменный и ржаной солод в соответствии с рецептурой смешиваем с теплой водой, в полученное тесто добавляем пшеничную и гречневую муку и при непрерывном помешивании вливаем кипящую воду (завариваем квас). Тесто перекладываем в бочонок и ставим в тепло на 5—6 ч. Затем вливаем 1-5 л кипятка и еще раз тщательно размешиваем, следя за тем, чтобы не было комочков. Когда тесто станет теплым, как парное молоко, добавляем в него дрожжевую закваску Она делается так же, как и опара для блинов. и на 2 дня ставим на холод. Профильтровав квас через двойную марлю, можно разливать его по бутылкам, банкам и выносить на холод.

Квас из ревеня
На 300 г черешков ревеня —2,5 л воды, I стакан сахара, 15 г дрожжей. Отвар черешков ревеня процеживаем, охлаждаем, добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и даем постоять сутки в теплом месте. Затем разливаем по бутылкам, укупориваем и ставим в холодное место. Через 2—3 дня квас будет готов.

Тминный квас
На 800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей— 6—7 л воды, 2 стакана сахарного песка, 1 стакан дрожжевой закваски, 50 г тмина. Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12—14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки двое.

Лимонный квас
1.  На 800 г.  ржаного хлеба — 7 л воды, 2 стакана сахарного песка, 2 стакана изюма, I ч. ложку лимонной кислоты или сок 1 лимона. 

Закваска: 5 г прессованных дрожжей, разведенных пол-стакана теплой  питьевой воды с 2 ст. ложками муки. Ржаные сухари заливаем кипятком, перемешиваем. Когда сусло остынет до температуры парного молока; прибавляем разведенные дрожжи и даем постоять ночь. Затем процеживаем, добавляем сахар, лимонный сок и изюм, перемешиваем и снова оставляем на ночь бродить. После этого разливаем по бутылкам, укупориваем, выносим на холод, и через сутки, квас готов.
2.  На 4 л воды, 500 г сахара вскипятить, охладить, добавить выжатый из 3 лимонов лимонный сок, цедру, стертую с 2 лимонов на мелкую терку,1/2 палочки дрожжей.  Все хорошо вымешать, разлить в бутылки, в каждую из которых предварительно положить по 3 изюминки. Бутылки закупорить пробками, обвязать пробки веревками и вынести квас на холод. Через 3 дня его можно употреблять.
3. Взять 5 лимонов, нарезать их ломтиками, вынуть все семечки; 1 кг изюма, 2 кг патоки или меда, положить все в кадочку, залить 80 бутылками кипятка; когда остынет, взять чайную чашку разведенных водою сухих дрожжей до 5 г, подболтать их с 3-мя столовыми ложками крупитчатой муки и положить в квас. На другой день влить в квас еще 6 бутылок холодной воды; когда лимоны и изюм поднимутся и будет пена,  снять шумовкой, квас же процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по 2 или по 8 изюминок; хорошенько закупорить и держать в холодном месте, лучше всего на леднике (холодильнике) 5—6 дней. На пятый день  его уже  можно употреблять . Квас заваривают обыкновенно утром, дрожжи же кладут в 4 или 5 часов вечера.

Мятный квас
1. На 800 г ржаного хлеба —6 л воды, 1 стакан сахарного песка, I стакан дрожжевой, закваски, 2 ст. ложки измельченных листьев мяты перечной. Сначала все делаем так же, как в предыдущих рецептах. Готовим дрожжевую закваску; 2 стакана процеженного сусла нагреваем до кипения, добавляем мяту, кипятим еще раз, а затем всыпаем сахар. Когда сусло остынет почти до комнатной температуры, прибавляем дрожжевую закваску, процеженный через марлю настой мяты, перемешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока не появится пена. Пену аккуратно снимаем, квас процеживаем через двойную марлю, разливаем по бутылкам и укупориваем. После того как бутылки постоят на холоде 12 часов, квас будет готов.
2. Сначала делают все так, как в рецепте “Квас из ржаного хлеба”. Готовят дрожжевую закваску, затем 1 стакан процеженного сусла доводят до кипения, добавляют мяту, еще раз доводят до кипения, всыпают сахар. Когда сусло остынет почти до комнатной температуры, вливают дрожжевую закваску, процеживают через марлю настой мяты, все перемешивают и ставят в теплое место до тех пор, пока не появится пена. Пену аккуратно снимают, квас процеживают через двойной слой марли, разливают в бутылки и укупоривают. Бутылки ставят на холод не менее чем на 12 часов. 400 г ржаного хлеба, 3 л воды, 0,5 стакана сахара.

Яблочный квас
1. На 600 г белого пшеничного хлеба — 10 л воды, 2 стакана сахарного песка, 10 г дрожжей.
Для настоя: 3 л воды, 10 яблок.
Кусочки пшеничного: хлеба заливаем горячей водой и настаиваем 4—5 ч. Потом процеживаем, добавляем сахар и разведенные в теплой воде дрожжи, оставляем бродить в тепле еще 12 ч, после чего процеживаем. За сутки до этого промытые яблоки шинкуем, заливаем холодной кипяченой водой и ставим на холод. Перед употреблением добавляем в квас яблочный процеженный настой.

2. Зрелые яблоки (из расчета 10 кг) ополоснуть водой, сильно измельчить (но не до состояния пюре) и положить в эмалированную посуду. Добавить две-три ложки разведенных теплой кипяченой водой дрожжей, 50 г изюма, немного воды, чтобы кусочки яблок были ею покрыты. Посуду закрыть крышкой. Через два- три дня забродившую массу отпрессовать, профильтровать полученную жидкость через воронку с марлей в литровые бутылки, закупорить их распаренными пробками и поместить в прохладное место на выдержку и дображивание.

3. Яблочный напиток “Павлинка”. Промытые и очищенные 500 г. яблок  натереть на терке и выжать сок. Насыпать в сок 4 cm. ложки сахара, дать отстояться, а потом, не взбалтывая осадок, перелить в другую посуду. Точно так же приготовить клюквенный сок из 200 г клюквы, смешать с яблочным соком, добавить 4 cm. ложки  сахара, 1 стакан холодной кипяченой воды,  ванильный сахар на кончике ножа. Подавать в кувшине с кусочком льда.  

 4. На  3 л воды, 0,5 кг яблочной кожуры, 300 г сахара, 25 г дрожжей, цедра лимона или апельсина. Свежую или сушеную яблочную кожуру залить водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи; посуду накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей квас охладить, подавать с сухим печеньем или кексом. Приготовленный квас можно сохранить в прохладном месте в хорошо закрытых бутылках.

5. Квас яблочный и грушевый из лесных яблок и груш. Взять высушенных, простых, лесных яблок или груш, залить их кипятком, накрыть, через сутки слить, процедить, употребляя эти же самые яблоки или груши можно налить другой раз.

6. Спелые яблоки разрезать ломтиками, вырезать из них сердцевину, нанизать на нитки не очень плотно, высушить на открытом воздухе, на солнце. Взять бочку величиною в 4,5 ведра, всыпать в нее 1 ведро этих сушеных яблок и 1 ведро сушеных груш, наполнить бочку вскипяченой, но остывшей водой, поставить в умеренно теплом месте дня на три, потом вынести в подвал, пусть стоить не закупоренною, а только прикрытою холстиною до тех пор, пока квас не придет в брожение, тогда закупорить бочку; через три недели квас можно уже употреблять, лучше разлить его в бутылки, положив в каждую по 10—20 изюминок, засмолить, закопать в песок.

Квас клюквенный
1. 1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 1/2 палочки дрожжей. Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Отжимки залить 4 л воды и поставить кипятить на 15—20 мин, затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать 400 г сахара и снова прокипятить. Протертый сырой сок отжать через полотняную тряпочку и соединить с остуженным сиропом. Остудить все до температуры парного молока, добавить 1/2 палочки дрожжей, размешать и разлить в бутылки. Закупорить пробками и обвязать их веревками. Через 3 дня квас можно употреблять.

2. На 18 бутылок воды надо взять 4 кг клюквы, от 1 до 1,5 кг сахара, 10 г сухих дрожжей и 100 г изюму. Клюкву размять, налить 9 бут. воды, вскипятить, процедить. Налить на ту же клюкву другие 9 бутылок воды, вскипятить, процедить. В процеженный всыпать сахар, вскипятить, остудить, распустить в нем дрожжи, размешать, дать простоять целые сутки, разлить по бутылкам, кладя в каждую, по 2—3 изюминки, закупорить. Через 2—3 дня квас готов.

3. Ягоды промыть, насыпать в эмалированную посуду и залить водой из расчета 2—3 стакана воды на 1 стакан ягод. Посуду поставить на плиту, довести содержимое до кипения и кипятить 5 минут, раздавливая при этом ягоды деревянной лопаткой. Затем отвар процедить, мезгу хорошо отжать, в жидкость добавить сахар (80 г на 1 литр) и лимонные корочки. Повторно довести до кипения, охладить до 25 ° С и добавить дрожжи (2—3 столовые ложки) и 1 столовую ложку пшеничной муки.  Когда квас начнет хорошо бродить и покроется пеной, процедить его в бутылки, закрыть предварительно распаренными пробками и поставить в холодное место для выдержки и дображивания

Апельсиновый квас
Мелко нарезать апельсин вместе с кожурой, добавить лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи, залить все 3 л теплой воды и поставить в теплое место. Через сутки квас процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и охладить. Еще через сутки напиток будет готов. 1 апельсин, 300 г сахара, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, 10 г дрожжей.

Свекольный квас
Сырую красную свеклу нарезать кусочками и залить кипяченой водой, закрыть крышкой с дырочками, дать постоять 3-5 дней и квас можно употреблять. Соотношение свеклы и воды — любое. По мере потребления каждый раз добавлять в квас воду, пока он не потеряет свой вкус. Хранить при комнатной температуре. Пить 3 раза в день по половине стакана. Свекольный квас придаст особый вкус селедке, если ее залить на несколько минут. Капуста приобретет приятный своеобразный вкус, если ее ошпарить, слегка отжать, посолить, залить квасом, сверху посыпать зеленью петрушки, чуть-чуть добавить чеснока и полить подсолнечным маслом. Свекольный квас можно использовать для приготовления окрошки.

Молочный квас
Вскипятить с сахаром молоко. Охладить до 20 °С, добавить разведенные дрожжи и заквасить, затем охладить и налить в бутылки. Желательно использовать молоко с пониженным содержанием жира или снятое молоко, в этом случае квас получается более освежающим. 2.5 л молока, 0,5 стакана сахара, 25 г дрожжей.

Березовик
Березовый сок слить в бутыль или небольшой бочонок, поставить в темное прохладное место. Через 2-3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить поджаренные на противне и размолотые ячменные зерна или ржаные сухари и дать постоять еще сутки, затем процедить. Сахар добавить по вкусу. Таким же образом готовится и кленовый квас – кленовик. 2,5 л березового сока, 15 г ячменя, 250 г сахара.

Квас из ржаного хлеба
Хлеб нарезать ломтиками и посушить в духовке. Сухари залить кипятком, оставить на 3 часа, процедить. После этого добавить дрожжевую закваску, сахар и оставить на 12-14 часов для брожения. (Перед брожением можно добавить 2-3 г тмина либо 1 стакан изюма, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.) Квас процедить, разлить в бутылки и поставить на холод. Употреблять такой квас можно только через сутки.

 Дрожжевая закваска: 2,5 г прессованных дрожжей развести в 114 стакана теплой воды, добавить 1 cm. ложку муки.

Хлебный квас.
Для приготовления 10л кваса необходимо 400 г ржаных сухарей, 1,25 стакана сахара, 15 г дрожжей, 12 л воды. Ржаной черствый хлеб подсушить, затем поджарить в духовке (но не пережаривать), измельчить до величины частиц 5—6 мм и засыпать тонкой струйкой при непрерывном помешивании в воду, предварительно вскипяченную и охлажденную до 80 °С. Поставить в теплое место и дать настояться 1—2 часа, периодически помешивая. Полученное сусло слить в чистую посуду, а сухари вновь залить горячей водой и оставить на 1—2 часа. Вновь слить сусло. Смешать сусло, добавить сахар, дрожжи и поставить на 8—12 часов для брожения. Температура сусла при брожении не должна превышать 25 °С. Эту температуру надо поддерживать до конца брожения сусла. Готовый квас вылить в тщательно промытую, ошпаренную кипятком, а затем охлажденную посуду. Хранить при температуре 4—6 °С.

Квас хлебный белый.
Простой и притом самый необходимый в домашнем хозяйстве квас белый хлебный, который приготовляется для питья, для закваски борща, щей и проч. и для жаренья говядины. Приготовляется он следующим образом: взять 5кг ржаной муки, 1/2 кг солода, 1/2кг гречневой муки, смешать, смочить 3 литрами летней воды, размешать, обварить 3 литрами кипятку; через полчаса влить опять 6 литров кипятку и так раза три, четыре; когда вольется таким образом ведро кипятку, размешать, дать слегка остыть, влить с 1,5 литра или немного более гущи из под кваса, накрыть, поставить в довольно теплое место; на другой день развести квас сырою холодною водою, размешать, перенести в холодное место, дать устояться, употреблять или разлить в бутылки. Из этой пропорции выйдет ведер 5 квасу. Когда квас вес выйдет, около 3 литров оставшейся на дне гущи оставить для закваски следующего кваса, остальную же гущу влить в пойло коровам.

Квас хлебный красный.
16 кг ржаной муки, 1,5 кг пшеничной и 1,5 кг гречневой муки, 3 литра солода ячменного, 3 литра солода ржаного и 3литра солода пшеничного, 2 стакана дрожжей и 200 г мяты.  Из этой пропорции выйдет не менее 12 ведер кваса. Взять всю назначенную ржаную муку, весь солод, муку пшеничную и гречневую, оставив двух последних по ½ кг, всыпать все это в кадку, влить немного теплой воды так, чтобы тесто было густо. Вскипятить 6 литров воды и кипятком заварить это тесто, размешать до гладкости. Когда печь истопится, приготовить 2 чугуна, влить в них по ковшу холодной воды, переложить в них тотчас тесто и поставить в самую жаркую печь, которую вымести, оставив горячих угольев по обеим сторонам; замазать печку глиною. На другой день, т. е. через 24 часа, вынуть чугуны, влить в них теплой воды так, чтобы чугуны были полны; дать постоять часа l,5—2, чтобы корочки размокли, переложить все тесто опять в кадку, размешать хорошенько, влить ведра два кипятку, размешать, прибавить 4 ведра холодной воды, размешать несколько раз, положить небольшой кусок льда, дать устояться. Между тем приготовить подбивку, т. е. взять ковша два только что сверху устоявшегося сусла, всыпать в него оставленные ½ кг пшеничной и ½ кг гречневой муки, влить стакана 2 дрожжей, размешать, накрыть, поставить в теплое место, дать подняться. Когда сусло в кадке совершенно устоится, слить эти 6 ведер в 12 ведерный бочонок, и положить туда же поднявшуюся опару. На остывшее же в кадке тесто, влить еще около 6 ведер холодной воды, размешать несколько раз, дать опять устояться, слить в такой же бочонок.
Взять немного этого квасу, положить в него мяты, вскипятить, отставить, накрыть, дать остынуть, процедить в бочонок и положить туда же и мяту, закупорить хорошенько, перенести квас на погреб летом, а зимою в сухой подвал, где бы не мерзло. Через 2 дня квас можно уже употреблять.

Квас суточный из кусков ржаного хлеба.
Взять три фунта черствого, хорошо выпеченного и, маленькими кусочками, хорошо высушенного ржаного хлеба, положить его в чистую кадочку, налить на него 24 бутылки кипятку, тотчас прикрыть плотною скатеркою, дать так стоять, пока не будет теплоты парного молока; тогда пролить сквозь чистую салфетку, но не выжимать; положить на эту пропорцию 2 фунта хорошей темной патоки, размешать хорошенько, чтобы не оставалось на дне, и тогда влить в эту жидкость 2 столовые ложки дрожжей с примесью ложки пшеничной муки, поставить на 12 часов в теплую комнату, утром процедить и перелить в бутылки, положив в каждую по 2 изюминки; закупорить хорошенько и поставить в погреб; через два дня можно употреблять.

Квас легкий имбирный.
На 10 бутылок воды положить ½ кг патоки темной, хорошей, 8 корешков мелко нарезанного имбирю, один разрезанный лимон без зернышек, все это вскипятить раз пять хорошенько, остудить до теплоты парного молока, положить 5 г сухих дрожжей, размешать, накрыть салфеткой, оставить в теплой комнате, пока не поднимется разрезанный лимон; снять его шумовкой, разлить по бутылкам, закупорить хорошенько, засмолить, оставить так дней на 5, после чего можно употреблять.

Московский квас из малины и клубники.
Из малины и клубники московские квасы делаются особенным образом, а именно: кадка, которая приготовляется для этих ягод, должна иметь в самом низу, сбоку просверленную скважину в 2см в диаметре, которая должна плотно затыкаться деревянным гвоздем; в эту кадку нужно положить вниз самой чистой свежей соломы, которую хорошенько выполоскать и совершенно высушить на солнце; настилается солома так, чтобы квас, который потечет в скважину, проходил бы сквозь солому, которую должно наслать в 13 см выше скважины, это делается так, потому что эти o6е ягоды очень нежны и очень скоро пускают из себя ил, когда размокнут, солома же задерживает этот ил и квас стекает чистый; кадка наполняется ягодами, на которые наливается окипячённая вода. Когда возьмется из кадки бутылка кваса, то кадка доливается бутылкою кипяченой остывшей воды; если квас слишком крепок, то он разбавляется водой, причем сластят его по вкусу, перед самым употреблением. Когда квас сольется, т. е. сделается слишком слаб, будучи доливаем постоянно водою, то его бросают и начинают другую заготовленную кадку; кадка должна стоять непременно на льду и во время жары должна быть обложена кругом льдом, а зимой в погре6е. Если квас замерзнет, то он испортится.

Московский квас из морошки.
Насыпается полная бутыль или бочонок морошки; наливается вскипяченой, остывшей водой, ставят этот бочонок на лед, пока вода не получит вкуса морошки, тогда сливают воду и поступают, как сказано выше; сластить перед тем, как пить.

Московский квас из барбариса.
Делается точно также, но не нужно насыпать полную бутыль или кадку, потому что квас будет слишком кисел, довольно насыпать половину.

December 25, 2010

Медицинская помощь при непредвиденных ситуациях в БАНЕ

Даже следую всем рекомендациям и выполняя все правила, нельзя уберечь себя от непредвиденных ситуаций. В бане, к и в любом другой месте, никто не застрахован от несчастного случая, к тому же рядом с вами может оказаться нуждающийся в помощи человек. Поэтому просто необходимо знать те меры, которые следует применять при форс-мажорных обстоятельствах, чтобы своевременно оказать помощь.

 Обморок, симптомы и первая медицинская помощь 
Обморок – это мгновенное нарушение мозгового кровообращения, что вызывает потерю сознание на срок до пяти-шести минут. В бане обморок чаще всего вызван резким перепадом температур, при заходе в парилку и выходе из нее или при резкой смене положения тела в парилке. Чаще всего обмороку предшествует небольшое головокружение, слабость, тошнота. Также симптомами являются нарушение слуха, зрения, побледнение кожи.

При появлении первых признаков, необходимо выйти в прохладное свежее место и принять сидячее либо лежачее положение, сделать несколько глубоких вдохов-выдохов.  Если же потеря сознания все-таки произошла, человека необходимо сразу вынести в прохладное помещение и уложить на спину, приподняв ноги, чтобы увеличить приток крови к головному мозгу. Можно поднести к носу нашатырный спирт, растереть виски и конечности для стимулирования кровообращения. Если же через десять минут человек не приходит в сознание, можно предположить более серьезную причину, например инсульт или тепловой удар. В этом случае необходимо сразу вызывать скорую, и до прихода врачей оставить пострадавшего в полном покое.

Ожог, симптомы и первая медицинская помощь 
Температура в парилке не редко достигает семидесяти градусов, а то и более. В связи с этим металлические предметы разогреваются до высоких температур и способны нанести серьезный ожог. Поэтому всегда пользуйтесь в парилке тканевыми перчатками или тряпкой.  В парилке, когда все тело разгорячено, можно сразу и не почувствовать ожог.  Основные симптомы ожога – покраснение, припухание кожи, боль. Обожженное место необходимо смочить прохладной водой и выйти на некоторое время из парной. Если же у вас ожог второй степени, с появлением пузырей, то парные процедуры необходимо сразу прекратить. На обожженное место накладывается стерильная повязка, пропитанная спиртом или раствором марганцовки, также при небольших волдырях следует смазать пораженной место салом или подсолнечным маслом. И стоит помнить – прокалывать пузыри категорически запрещается.

Тепловой удар, симптомы и первая медицинская помощь 
В результате теплового удара нарушается деятельность центральной нервной системы. Это опасное состояние наступает в результате сильного перегрева организма, когда поступающее извне тепло не компенсируется организмом человека. Чаще всего причиной теплового удара становится неумелое излишнее нагнетание жара в парилке.  Основные симптомы теплового удара – общая слабость, вялость, головная боль, тошнота, учащенное сердцебиение, шум в ушах. Может начаться головокружение. При этом наблюдается резкий скачок температуры, учащение пульса и дыхания. Нередко тепловой удар может сопровождаться и потерей сознания.

 При первых признаках теплового удара, необходимо сразу покинуть парилку, лечь в прохладном месте. Для стимуляции охлаждения тела на голову кладется полотенце, смоченное холодной водой, тело обкладывается влажными простынями. Также следует выпить много жидкости, стимулирующей потоотделение.  Если через какое-то время симптомы не пройдут полностью, необходимо обратится к врачу для получения квалифицированной помощи.
 
Отравление угарным газом, симптомы и первая медицинская помощь 
Отравление угарным газом очень опасно. Угарный газ, попадаю в кровь, приводит к кислородному голоданию мозга, в результате чего происходит расстройство деятельности ряда органов, нарушается дыхание и кровообращение. Основной причиной отравления угарным газом является слишком раннее закрытие дымохода, когда угли еще не погасли. Отравление угарным газом проявляется в учащенном сердцебиении, отдышке. Появляются рвотные позывы, боль в висках, головокружение, шум в ушах, голова становится тяжелой.

При первых же симптомах необходимо сразу выйти из парилки на свежий воздух, при помутнении в глазах понюхать нашатырный спирт и натереть им виски. Также стоит выпить крепкого чая.

Первая медицинская помощь при клинической смерти  (остановка сердца).
Клиническая смерть /остановка сердца и дыхания/ происходит в результате резкого обострения хронических заболеваний. Причиной это служит нарушение показаний лечащего врача, излишние нагрузки на организм. Симптомы клинической смерти – отсутствие признаков жизни. Побледнение кожи, расширенные зрачки, отсутствие сердцебиения и дыхания.

Необходима срочная реанимация, если сердечный ритм не будет восстановлен в течении пяти минут, мозг перестанет функционировать и умрет. Для выполнения реанимации пострадавшего укладывают на твердую поверхность, лицом вверх, запрокинув голову назад для освобождения дыхательных путей. Для улучшения циркуляции крови, ноги поднимают вверх, кладя под них подставку. Далее делают искусственное дыхание и непрямой массаж сердца. Глубоко вдохнув воздух, выдыхают его в рот пострадавшего, при этом зажав ему нос. Одновременно производят массаж сердца – скрестив ладони, производят пять сильных резких надавливаний в области сердца. Процедуру производят в течении 10-15 минут. На каждое вдувание в легкие должно приходиться по пять сжатий грудной клетки.
 
Носовое кровотечение 
От перегрева тела, особенно головы, в парной бане у некоторых людей возникает носовое кровотечение. Склонны к нему люди, имеющие близко расположенные в слизистой носа кровеносные сосуды, с искривлением носовой перегородки, имеющие повышенное артериальное давление или пониженную вязкость крови, порок клапана сердца, болезни легких (бронхоэктатическая болезнь, туберкулез) и крови (гемофилия, лейкоз), местную патологию носа (аденоиды, хронический ринит). Иногда кровотечение из носа провоцируется имеющимся или перенесенным накануне насморком. У детей оно встречается чаще, чем у взрослых. Дети иногда просто повреждают слизистую оболочку носа пальцем. При определенной предрасположенности к носовым кровотечениям причиной их в бане могут быть высокая температура воздуха в бане и парной (некоторые дети страдают носовыми кровотечениями только в жаркие дни), утомительные и рискованные игры в бассейне. При возникновении кровотечения из передних отделов носовой полости кровь вытекает наружу, из задних — в носоглотку.

Доврачебная помощь: успокоить взрослого или ребенка; придать приподнятое положение верхней части тела, голову запрокинуть немного назад (при полном горизонтальном положении кровь будет затекать в носоглотку и кровотечение будет более продолжительным); нос затампонировать ватой или кусочком марли, смоченной перекисью водорода (останавливает кровотечение). При сильных кровотечениях нужно придавить крылья носа к носовой перегородке, наложить холодные примочки на переносицу, для усиления спазма сосудов носа можно использовать рефлекторное влияние, добавив холодную примочку на лоб и затылок. После остановки кровотечения полезно дать таблетку аскорутина, викасола, глюконата кальция или выпить столовую ложку хлористого кальция (10%-ный раствор).

Раны и кровотечения 
При ранении артерии кровь ярко красного цвета, может обильно вытекать или бить струей из раны, при повреждении вены — из раны обильно вытекает темная кровь. Поскольку артерии идут рядом с венами, они часто повреждаются одновременно. Такие кровотечения очень опасны как потерей крови, так и ее заражением. При капиллярном повреждении (поверхностном сканировании кожи, счесывании или скользящем разрезе) кровотечения обычно незначительны и опасны только при заболевании гемофилией, когда кровь может сочиться часами.

 Основные приемы остановки кровотечения: при артериальном и венозном — пальцевое прижатие сосуда выше места ранения к кости и наложение жгута выше места повреждения конечности ближе к туловищу. Под жгут необходимо подложить свернутое полотенце, шарф или платок. Жгут накладывают на одиночную кость — плечевую или бедренную, к которым можно прижать артерию и вену. Наложение жгута на предплечье или голень малоэффективно, так как прижать сосуды мешают двойные кости, между которыми проходят крупные сосуды. Вблизи места повреждения или на место раны (после ее обработки и перевязки) накладывают пузырь или полиэтиленовый мешочек со льдом или снегом, грелку с холодной водой. Эффективны давящая повязка на рану: сверху на нее накладывают салфетки или делают валик из основного бинта (можно сделать скатку из другого бинта), сгибание раненой конечности и поднятие места ранения (если это возможно) на уровень или выше сердца (для уменьшения давления крови и скорейшего образования тромба в поврежденном сосуде), но при открытом переломе накладывать на рану тугую или давящую повязку нельзя, следует ограничиться только стерильной фиксирующей повязкой. Обработка раны обычно заключается в ее промывании (если рана загрязнена) раствором перекиси водорода, марганцовокислого калия, фурацилина или чистой кипяченой водой, в обработке краев раны йодом или зеленкой (внутрь раны они не должны попадать — при обширной ране возможен шок от боли), в наложении стерильной салфетки и стерильном бинтовании. Если в ране имеется инородный предмет (например, сломанная палка), извлекать его должен врач травмопункта. Место раны лучше обездвижить (шинировать конечность). Пострадавшему дают обезболивающие (анальгин, баралгин и др.), сердечно сосудистые лекарства (валокордин или корвалол). При сильном кровотечении полезно дать пострадавшему лекарство, ускоряющее свертывание крови — аскорутин или викасол в таблетках, препараты кальция в таблетках (глюконат кальция) или в растворе (хлористый кальций).

Поражения электрическим током в бане 
Ток напряжением выше 50 В при несоблюдении техники безопасности может вызывать термический и электролитический ожог. Чем выше напряжение и продолжительнее действие тока, тем тяжелее поражения. В местах входа и выхода тока (чаще всего на руках и ногах) наблюдаются тяжелые электроожоги вплоть до обугливания, в более легких случаях — так называемые “метки тока” в виде округлых пятен от 1 до 5—6 см в диаметре с темным центром и синевой по периферии. Существенное значение имеет то, через какие органы проходит ток, что можно установить, мысленно соединяя места входа и выхода тока. Особенно опасно прохождение тока через сердце, головной мозг — чревато остановкой сердца и дыхания. Вообще при любой электротравме в той или иной степени поражается сердце. В тяжелых случаях развивается картина, напоминающая кардиогенный шок: частый пульс, низкое АД, пострадавший бледен, испуган, отмечается одышка, нередко наблюдаются судороги, возможна потеря сознания и остановка дыхания.

 Прежде всего пострадавшего освобождают от контакта с источником электротока, не забывая о принятии мер для личной безопасности от поражения им. При остановке дыхания проводят искусственное дыхание, вводят сердечные и сердечно-сосудистые средства (адреналин, кордиамин, кофеин подкожно), средства, стимулирующие дыхание (лобелии внутримышечно), при остановке сердца делают непрямой его массаж. В тяжелых случаях пострадавший подлежит госпитализации.
 
Судороги мышц лица или тризм 
Тризм — судорожное непроизвольное сжатие челюстей в результате тонической судороги жевательных мышц. Может возникнуть при обливании лица холодной водой, резком охлаждении полости рта и зубов (например, очень холодными напитками), после стресса или эмоционального возбуждения, при наличии воспаления нижнечелюстного сустава, переломов нижней челюсти (например, после удара подбородком при падении на скользком полу бани), воспаления жевательных мышц и слизистой оболочки десен, в тонической фазе эпилептического припадка, при невралгии тройничного нерва и в других случаях.

Содержание доврачебной первой помощи зависит от характера основного заболевания. При невралгии тройничного нерва дают обезболивающее (анальгин, барал-гин, аспирин), прикладывают теплую грелку к половине лица, на которой возникло судорожное сокращение мышц. При истерии дают успокаивающие средства (валерьяну, бром) и транквилизаторы (седуксен, элениум). При подозрении на столбняк или менингит (они тоже одна из причин тризма) больные подлежат госпитализации.

December 23, 2010

Народные рецепты на основе кедровых орехов

 
Кедр – красивое и могучее дерево и людям дарит силу и здоровье. С помощью кедровых орехов и масла из них можно вылечить множество болезней. Прежде всего их нужно есть для того, чтобы укрепить свой имунитет, тогда и болезни к вам не будут цеплятся. А уж если заболели – тот темболее. Они и простуду, и усталость, и болезни разные лечат и от человека гонят. Кедровые орехи содержат более 60 % масла, которое по целебным  свойствам близко к оливковому и миндальному. Богаты эти орешки витаминами и микроэлементами – они усиливают лечебную силу. Содержащийся в «кедрачах» магний помогает и с судорогами, и с усталостью, и с другими напастями справиться.

При нервных расстройства,   заболеваниях поджелудочной железы, щитовидки, ослаблении иммунитета : столовую ложку орехов измельчают и заливают стаканом  кипятка, дать  постоять 1 час и  пить  настой 3 раза в день в течение месяца.

При «мужской слабости». Тот же самый рецепт настоя, только   пить нужно настой более длительное время.
 
При малокровии:  детям и взрослым,  необходимо кушать орехи каждый день от 30 до 100г. Ослабленным можно еще давать напиток их хвои :5 ст. л. измельченных иголок заливали полулитром кипятка и настаивали с час-два. Оно еще сильнее действует, если  добавить в него горсть луковой шелухи и измельченных ягод шиповника. Такой напиток, настоянный в термосе, не только благоприятствует кроветворению, но и прекрасно очищает сосуды,  тонизирует, повышает иммунитет.
 
При кровотечениях, климаксе и после трудных родов помогалет средство приготовленное на основе кедровой скорлупы: на ст.л. скорлупы брали стакан кипятка.  Настаивали  b пили по полстакана настоя 5-6 раза в сутки.

Лейкоз: для лечения этого заболевания скорлупу засыпали в бутылку, но не утрамбовывали, заливали водкой и настаивали в тепле 8-10 дней. Пили настой по ч.л. 3 раза в день.
 
От радикулита: 200 г скорлупы подсушивали, в порошок толкли, заливали литром водки, плотно закрывали и ставили в темное место на месяц, потом только процеживали и пили натощак по  полторы ст.л. (25-30 г) за полчаса до еды.

От ревматизма: стакан скорлупок парили 2-3 часа в литре воды. Пили по полстакана 3-4 раза в день за полчаса до еды. А еще принимали сухие ванны из хвои.  Для этого необходимо наполнить котел или бочку доверху хвоей и хорошо ее прогреть. Затем обкладывали ею всего больного и закрывали теплым одеялом.

От ревматизма также применяют и сырые хвойные ванны: 1 кг иголок мелко посечь, залить 5 л кипятка, пропарить 7-8 часов.  Ванну нужно делать на ночь. Принимать ванну в течении 15-20 минут при температуре  воды 28-32 градуса, дважды в неделю.

Волосы буду густые, блестящие и если хотите  длинные, если укреплять их настоем из скорлупок. Для этого нужно просто сполоскивать этим настоем волосы, каждый раз после мытья. При этом  даже седые волосы приобретают приятный каштановый оттенок.

December 21, 2010

Почистим сосуды от холестирина с удовольствием

В этом поможет Оливковое масло! Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые нетолько сами не засоряют сосуды, но и счищают уже образовавшиеся холестириновые  бляшки со стенок сосудов и транспортируют к печени на переработку и последующему выведению из организма.

Жители средиземноморья употребляют в пищю оливковое масло каждый день. А начинать можно прямо с утра  на завтрак: ложка оливкового  масла распределяется на кусочке любого на ваш вкус хлеба.  Масло должно быть самым  лучшим –  extra virgin olive oil  , «холодного отжима» (англ. first cold press)  – не экономте на своем здоровье.  Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса (на его этикетке указано итал.  Olio d’oliva l’extravergine, англ. extra virgin olive oil или исп. extra virgin). В этом оливковом масле кислотность обычно не превышает 1 %, и считается, что чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Ещё более ценным считается оливковое  масло «холодного отжима» (англ. first cold press) , хотя это понятие достаточно условно — масло в той или иной степени  нагревается и при «холодном прессовании». Оливковое масло рекомендуют хранить в сухом, прохладном (но не холодном), тёмном  месте, далеко от различных запахов кухни, поскольку оно их легко впитывает.

Рецепты соусов для салатов и овощей.

Для Винегрета: 2 ст.л. оливкового масла, смешать с 1ст.л. уксуса из хереса и 1ст.л. горцицы. Салат посолить по вкусу. Этот соус так же подойдет к рыбе и для других овощных салатов.

Соус из йогурта: 2 ст.л. оливкового масла смешать с 2-мя ст.л. жирного натуральног йогурта без добавок или сметаны и добавить 1 ст.л. рубленной зелени. Этот соус хорошо подавать к мясу птицы, овощам и заправлять ним салаты.

Соус с миндалем: 2 ст.л. оливкового масла смешать с 2-мя ст.л. тертого миндаля и щепоткой соли. Подойдет к отварным овощам, например таким как броколи или цветная капуста.

Соус Salmoriglio К мясу и рыбе: 125мл оливкового масла, 4 столовые ложки мелко нарезанного свежего орегано, 4 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры, 3 столовые ложки свежего лимонного сока,  3 зубчика измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки соли, или по вкусу.

Соус с лимоном: Нарезать лимон вместе с кожурой кружочками и посыпать солью. Через 15 мин переложить лимон и образовавшийся сок в банку с узким горлом и залить оливковым маслом, так, чтобы оно покрыло лимоны (можно немного больше). Оставить настаиваться 3 недели, затем отфильтровать и перелить в бутылку.  Этот соус подойдет к рыбе.

Изготовление ароматизированного оливкового масла.

Его можно приготовить с любыми специями и травами (на ваш вкус). Смесь настаиваивается неделю, фильтруется и храниться как обычное масло – не более одного года.Вкусовые качества оливкового масла ухудшаются со временем, поэтому рекомендуется употреблять весь запас продукта в течение года.

С перцем и травами – для мяса, риса, салатов. На 750мл оливкового масла добавить 1 ст.л. зёрен различных видов перца (немолотый), щепотка розмарина и 1 лавровый лист.

С зелёным перцем острым и и лавровым листом. На 750мл оливкового масла добавить 8 стручков перца (стручки до 10см., около 1см диаметром в самой толстой части, 2 листика лаврового листа.

С помидорами и баклажаном – для пасты и салатов. На 750мл оливкового масла добавить 4 долькисушенных помидоров, 1 кружок свежего баклажана, 1 полоскакрасного пеца, 1 ветка свежего орегана.

Со жгучим красным перцем. На 1 литр оливкового масла 5 нарезанных маленьких перчиков. Настаивать 45 дней, затем отфильтровать.

С чесноком. На 1 литр оливкового масла положить 1 головкусвежего очищенного чеснока. Оставить на несколько дней. Подать можно к горячим мясным блюдам, запеченному в духовке или жаренному на вертеле мясу.

Масло с цедрой лимона или апельсина. На 1 литр оливкового масла положить кожуру с одного лимона или апельсина.  Оставить на неделю. Это масло подойдет как заправка к рыбе и для салатов.

Масло с мятой. В 200-граммовую бутылкумасла положить веточку свежей мяты, стрелку лука-сеянца, несколько горошинчерного и зеленого перца. Настаивать неделю, затем отфильтровать. Подходит к белому мясу птицыи к салатам.

С базиликом. В 200-граммовую бутылку масла положить цветок и 3 листика базилика. Оставить на неделю и отфильтровать. Для любителей сильного прянного аромата – это масло подойдет ко всему.

December 19, 2010

Победить навсегда депрессию, обиды и тревоги

Filed under: Развитие — Erin @ 16:31

Люди, переживающие  депрессию, кажутся попавшими в неё по вполне обоснованным причинам. Если у Вас проблемы со здоровьем, недостаточно денег, или другие проблемы, то любой разумный человек, едва посмотрев на Вашу ситуацию, скажет: “Да, это не может не угнетать”. Я не хочу преуменьшать значимость того, что с Вами происходит, говоря о том, что Ваши проблемы не так уж и велики. Наоборот, я допускаю что Ваша ситуация является просто катастрофической, и у Вас есть оправданные причины впасть в уныние. Я могу понять Ваши переживания, потому что сам когда-то прошел через это. Я помню, насколько это ужасно – постоянно чувствовать себя плохо, получать отрицательные результаты и быть совершенно неспособным что-либо поменять. Если Вы сейчас находитесь в такой ситуации, то я Вам искренне сочувствую. Но что более ценно, я хочу поделиться с Вами конкретным способом выхода из создавшейся ситуации. Думаю, что Вы достаточно разумны и понимаете, что в данном случае не может быть быстродействующей “пилюли”, но, тем не менее, работающее решение есть. Но это решение сработает максимально эффективно только в том случае, если Вы найдете время понять и применить его, используя при этом всю энергию, какую только сможете собрать. Однако даже его частичная реализация сможет дать определенные результаты. А самое приятное в этом решении то, что для его воплощения в жизнь Вам даже не нужно предпринимать никаких физических усилий. Вы можете сделать это, отдыхая. Явным преимуществом этого способа является то, что однажды и навсегда победив депрессию, Вы сможете, опираясь на полученный опыт, помочь и другим людям. Поэтому, каким бытяжелым  не казалось  бы это испытание сейчас, обязательно наступит день, когда Вы вспомните  то, что с Вами происходит сейчас как большой подарок судьбы. Также это произошло и со мной.
Приведу цитату из “Пророка” Калила Гибрана, где содержится несколько глубоких истин:
– Чем глубже печаль проберется в твое существо, тем больше радости ты сможешь вместить.

– Чаша, в которой налито твое вино – не та ли самая, которая была обожжена в печи горшечника?

– И лютня, услаждающая слух твой – не та ли, которая была вырезана ножами из дерева?

– Когда ты радостен, загляни поглубже в своё сердце и ты увидишь что радость тебе даёт то же самое, что раньше печалило тебя.

– Когда ты печален, загляни опять в своё сердце, и ты увидишь, что на самом деле плачешь над тем, что было твоей радостью.

Истинная причина депрессии
Я буду говорить очень откровенно. Не Ваша ситуация повинна в том, что Вы оказались в депрессивном состоянии. На самом деле Вас тяготит то внимание, которое Вы уделяете этому состоянию. Ваша жизнь может быть заполнена неприятными событиями, но не они являются настоящим источником Вашей депрессии. Эти события могут вызвать депрессию только тогда, когда Вы фокусируете на них своё внимание. Если вы контролируете своё внимание, обстоятельства становятся неспособными повлиять на Вас, сколь ужасными бы они ни выглядели.
Возьмем элементарный пример. Допустим, Вы застряли в долгах, без видимой надежды с ними рассчитаться, и Вас это сильно беспокоит. Но долг загоняет Вас в депрессию только тогда, когда Вы о нём размышляете. Если Вы отвлечетесь и вспомните о чём-то другом, приятном, то тогда хотя бы какое-то время Вы не будете угнетены. Следовательно, депрессию у Вас вызывает не само наличие долга, а то, что Вы сконцентрированы на мыслях о нем.
Еще один пример. Предположим, Вы ощущаете себя одиноким. Вы отмечаете, что у Вас нет близких отношений, и, поэтому вам одиноко. Но неужели отсутствие отношений делает Вас одиноким? Вероятнее всего, Вы чувствуете одиночество только когда подмечаете тот факт, что у Вас нет желанных отношений. Когда Вы с головой погружаетесь в чтение увлекательной книги или смотрите реально интересное кино, Вы тут же отвлекаетесь от того, что одиноки, не правда ли? Однако если Вы будете смотреть в потолок и заметите что сидите совсем одни, или вдруг увидите счастливую пару и сравните её со своей ситуацией, то Ваше одиночество молниеносно возвратится. Я знаю, что это звучит слишком легко и, возможно, даже бессмысленно. Но все же я думаю, что Вы согласитесь с тем, что чувствуете депрессию только в те моменты, когда уделяете внимание негативным моментам – таким как нехватка денег, личных отношений или хорошего здоровья. Первостепенный по важности момент именно в этом: окружающие условия не являются настоящим источником Вашей депрессии. Истинная причина Вашей депрессии – это Ваше внимание… более точно, привычка фокусировать внимание на том, чего Вы не хотите. В случае затяжной депрессии, скорее всего то, чего Вы не хотите – это как раз то, что Вы ощущаете прямо сейчас. Следовательно, если Вы просто заметите то, что чувствуете сейчас, то Вы разберетесь с тем, что на самом деле Вас угнетает.
Коварная природа депрессии
Таким образом, депрессия  – это коварная западня. Как только Вы начинаете концентрироваться на своей угнетенности  – депрессия ставится на самоподзарядку. Вы нешуточно застряли. Ошибка, по которой Вы можете увязнуть в депрессии надолго, настолько не очевидна, что Вы, скорее всего, считаете, что ведёте себя адекватно, в то время как на самом деле Вы действуете очень недальновидно. Скорее всего, Вы думаете, что разум помогает Вам наблюдать за происходящими событиями, анализировать их и разумно реагировать. Но Вы заблуждаетесь. Если у Вас депрессия, то это наихудшая из существующих стратегий. Это может казаться идущим вразрез интуиции и здравому смыслу, но именно поэтому отчаяние захватывает в свои удушающие цепи множество людей. Здравый смысл – это всего лишь часть западни. И поэтому многие из самых разумных людей попадают в очень продолжительные  депрессивные состояния и даже совершают самоубийства. Их стремление применить свой интеллект для того, чтобы выбраться из депрессии только погружают их ещё глубже. Чем больше Вы размышляете над тем, как отыскать выход из создавшейся ситуации, тем только хуже становится Ваша депрессия.
В поисках выхода из депрессии многие люди прибегает к временному облегчению, используя в качестве «помощников» лекарства, алкоголь, наркотики, телевидение, компьютерные игры и другие вредные привычки, которые на самом деле только снижают осознанность. Потому что, ничего из перечисленного не устраняют источник отрицательных переживаний. Реально эти привычки только еще более ухудшают ситуацию. Если Вы будете сбегать от проблем, то не вылезете из долгов, не построите гармоничных взаимоотношений и не улучшите своё здоровье.
Разрешение проблемы
Итак, решение заключается в том, чтобы перенаправить своё внимание от удручающих Вас обстоятельств на то, что приносит Вам настоящую радость. Но если у Вас хроническая депрессия, то Вас, скорее всего, ничего в     жизни уже не радует. Абсолютно все видится в черном свете. В этом случае Вам необходимо отвлечься от внешних обстоятельств и погрузиться в своё воображение. Вы должны мысленно создать совершенно выдуманные обстоятельства, при мысли о которых Вам будет хорошо. После этого начните проводить больше времени созерцая то, что Вы придумали, и меньше времени за наблюдениями внешней действительности.  Это может показаться еще более явным бегством от жизни, но Вы на самом деле не убегаете. Ваша цель – сконструировать в воображении новые жизненные условия, которые будут комфортны для Вас. Представьте себе, что у Вас финансовое изобилие, есть взаимная любовь, Вы здоровы, Вы успешны на работе и так далее. Первое время это может быть очень нелегко, но по мере тренировки станет проще. Конечно, Вам необходимо думать и  о своих базовых потребностях, и по возможности, разрешать определённые внешние трудности, но посвящайте им как можно меньше внимания. Не более того, чем необходимо чтобы только удержаться на плаву. Всё остальное время, визуализируйте позитивный вариант вашей жизни. Вы можете делать всё, что хотите в своем воображении. Там нет никаких рамок. Представляйте, как эти мысли реализуются, и наслаждайтесь. Представьте дом своей мечты. Путешествуйте вокруг света. Придумайте себе идеальных друзей. Вообразите для себя совершенные взаимоотношения. Дайте себе безграничную силу и спасите мир. Будьте терпеливы по отношению к себе. Если Вы вдруг заметите, что волнуетесь о своих трудностях, вернитесь обратно к своему воображаемому позитивному миру и продолжайте  расширять его, добавляя его образ еще больше деталей.  Я, например, в своём воображении создал большое поместье, по которому мысленно гуляю. Я плаваю в придуманном бассейне, играю в теннис, тренируюсь в спортзале, сижу у себя в кабинете, бегаю вдоль забора, медитирую в комнате отдыха, прогуливаюсь по дивному саду. Я даже веду увлекательные беседы с местными жителями. Это место стало таким родным в моём воображении, что я помню его гораздо красочнее, чем многие из тех реальных мест, в которых я был. И я могу очутиться там в любое время, когда пожелаю. Медитируя, я часто включаю этот образ в сознании, и провожу время, улучшая и достраивая его.
Почему этот метод помогает справиться с депрессией?
Когда Вы отвлечётесь от отрицательных внешних событий и сконцентрируете своё внимание на положительных мыслях и образах, то Вы гораздо дольше будете чувствовать себя хорошо, и Ваша депрессия вскоре начнёт рассеиваться. Это довольно логичное следствие того, что Вы проводите больше времени, думая о приятных вещах и меньше о том, что Вас беспокоит. Итак, Вам снова стало лучше. Это здорово, но как же быть с нерешенными проблемами? Несмотря на улучшение самочувствия, Вы по-прежнему можете быть засыпаны множеством негативных обстоятельств. Не волнуйтесь. Этот метод поможет также улучшить и Ваши обстоятельства. Они будут улучшаться по двум причинам. Во-первых, так как Вы будете чувствовать себя лучше, то у Вас возникнет стимул предпринять какие-то шаги, чтобы помочь себе справиться с возникшими трудностями. Депрессия отнимает Ваши силы, положительные эмоции – наоборот, только прибавляют их. Поэтому, скорее всего, Вы будете что-то делать для решения проблемы долга, пребывая в хорошем настроении, нежели будучи в унынии. Угнетённые люди зацикливаются на своих проблемах, но когда депрессия начнёт рассеиваться, Вы начнете думать о решениях.
Во-вторых, когда Вы будете ощущать себя лучше, то заметите, что по Закону Притяжения Вы начнете получать больше позитивных результатов в жизни, почти не прилагая усилий.  Не стану утверждать, что понимаю, как работает этот механизм, но я очень много раз убеждался в этом на практике, чтобы перестать сомневаться. Точно такой же процесс стоит за «Экспериментом на Миллион Долларов»: когда Вы думаете о том, чего Вы хотите и Вам хорошо при мыслях об этом, то Вы притягиваете это к себе, не совершая прямых действий. Это примерно как если бы Вы вдруг стали везунчиком, которому улыбнулась удача. При сочетании Ваших прямых действий и активации Закона Притяжения, Ваши негативные обстоятельства полностью сменят знак. Для того чтобы это работало, Вы должны думать о том чего хотите и Вам обязательно должно это нравиться.
Пример из моей жизни
А сейчас я покажу, как работает этот процесс в целом на примере из моей собственной жизни. За совершение кражи в крупных размерах в возрасте 19 лет меня арестовали. Я провел три дня в тюрьме, а по возвращении домой узнал, что меня исключили из школы. До даты моего судебного заседания оставалось еще больше месяца, но наиболее вероятным исходом его было то, что я в итоге проведу следующие год-два моей жизни за решёткой, так как это было моё третье правонарушение менее чем за 18 месяцев. Ко всему прочему, я был ещё условно осуждён за моё предыдущее преступление. Это было не лучшее время в моей жизни. Мне было очень сложно справиться со стрессом. Ожидание того, что я проведу лучшие годы жизни в тюрьме, эмоционально отключило меня. У меня начался период глубокой депрессии. Каждый день я спал до двух часов пополудни, питался фаст-фудом, а в часы бодрствования прятался от реальности за видеоиграми, алкоголем и покером. Но по мере того как приближался день суда, я начал смещать своё внимание. Я перестал сопротивляться тому, что должно было случиться и, в конце концов, сдался. Я начал подолгу гулять, мысленно созерцая свою ситуацию. Я сказал себе: “Да, я иду в тюрьму, и это будет очень хреново.” Но так как мне было очень неприятно представлять себе, на что это будет похоже (трёх дней было более чем достаточно, чтобы никогда не захотеть возвращаться туда), то я начал думать о том, что будет со мной, когда я выйду на свободу. Я представлял это событие как полную перезагрузку всей моей жизни. После тюрьмы я планировал начать свою взрослую жизнь практически с нуля. Я думал о том, как снова буду ходить в школу или колледж, чтобы получить диплом программиста. Наконец, я видел себя работающим программистом, чем я и хотел заниматься с тех пор, как в 10 лет выучил Бейсик. Мои представления были настолько позитивными, что я думал о них всё больше и больше, и все меньше времени тратил переживания о том, что будет с моим предстоящим тюремным сроком. В голове я почти стёр этот висящий надо мною срок и перемотал мысли вперёд к тому моменту, где я хотел находиться. Так как я не учился, и у меня не было работы, то я проводил массу времени, думая о том, как я возвращусь в школу и стану программистом. Я понял, что даже когда я буду в тюрьме, то, по крайней мере, у меня будет что-то положительное, и я буду с нетерпением этого ждать. В итоге, когда я попал в суд, то случившееся там было почти чудом. По ошибке суд посчитал моё дело первым правонарушением, хотя на самом деле оно было уже третьим. У них не было записей о моих предыдущих проступках. Даже мой адвокат думал, что это моё первое дело. Когда до меня дошла суть происходящего и я подумал, что мне следовало бы упомянуть об этом, то клянусь, я услышал в своей голове голос, говорящий: “Держи свой чёртов рот на замке!” Я просмотрел книгу записей, чтобы проверить, не перепутали ли они дела, но всё прочее совпадало в точности. Я помнил, что наказание за первое правонарушение существенно мягче, так что я не удивился когда обвинение в крупной краже превратили в мелкое воровство, а приговор заключался в 60 часах общественной работы без всякого тюремного срока. Я пытался скрыть свою радость, когда сообщал о том, что не имею возражений, и вскоре дело было закрыто. В течение следующей пары недель, которые я провел, убирая мусор, я был непростительно счастлив для обычного мусорщика. Я не понимал причины этих событий до тех пор, пока не постиг Закон Притяжения. Хотя я и находился в плохом положении, но, фокусируя мысли на том, чего я хотел, и получая от этого удовольствие, я непроизвольно преобразовал ситуацию в лучшую сторону. Мне понадобился год после этих событий, чтобы найти работу, скопить немного честных денег, возобновить отношения с друзьями, излечиться от моей клептомании и изменить свою жизнь. Затем я вернулся в колледж, начав с самого начала, и получил степень бакалавра по математике и программированию всего за три семестра. Я написал об этом опыте в статьях “Начни сейчас” и “10 советов для студентов“. После этого реально достиг своей мечты, стал программистом и даже открыл свою собственную компанию по разработке игр. Моя жизнь полностью изменилась в лучшую сторону, и я оставил мрачные мысли в прошлом. Этот, кажущийся тёмным, опыт был в действительности одним из наиболее ценных подарков. Он спас меня от многих страхов и дал стимул идти на разумные (и законные) риски. По сравнению с возможностью оказаться в тюрьме, эти риски казались незначительными. Я начал смотреть на возможности, которые прежде пугали меня. Я и сегодня ощущаю пользу от этого события. Я уверен, что если бы я не прошел через это испытание 15 лет назад, то сейчас был бы гораздо более робким и мною руководили бы воображаемые страхи, а не вдохновляли воображаемые чудеса.
Я ужасаюсь от мысли о том, что могло бы случиться со мной, если бы в 1991 году я случайно не натолкнулся на Закон Притяжения. Я мог бы сидеть в тюрьме прямо сейчас. Возможно, в какой-то альтернативной вселенной так это и есть.
От депрессии к радости
Осознаете ли Вы, какой это невероятный подарок – Ваша свобода? Независимо от Вашей физической свободы, у Вас всегда есть умственная свобода. Вы свободны думать о чём угодно, обо всем, что только можете себе представить… настолько свободны, что можете превратить свою жизнь в ад депрессии, если не сможете осознать Вашу силу, или в рай, полный радости – если овладеете ею. Вы до сих пор причиняете себе боль, думая о том, чего Вы не хотите? Даже если Вы просто замечаете присутствие того, чего Вы не хотите в своей жизни – Вы можете попасть в капкане негативного состояния. Отключите своё внимание от таких мыслей, и сконцентрируйтесь на том, чего Вы хотите, даже если первоначально у Вас всего один вариант – уйти в воображаемый мир. Пусть Ваше воображение станет Вашим личным прибежищем положительных мыслей. Создайте в воображении такое, от чего Вам станет хорошо независимо от внешних обстоятельств. Это активирует Закон Притяжения, и очень скоро эти обстоятельства улучшатся, чтобы приблизиться к образу Ваших мыслей. В итоге они улучшатся настолько, что просто от осознания их Вы почувствуете себя отлично. Вместо лестницы, ведущей вниз к депрессии, Вы смените свою жизнь на идущую вверх лестницу радости.
Если Вы по-настоящему хотите изменить окружающую Вас действительность, то сначала Вы должны изменить свой внутренний мир.
Источник: статья Стива  Павлина

December 17, 2010

“Зимняя” маска для лица

Эта маска поможет вашей коже оставаться хорошо увлажненной даже в самые лютые морозы. Для этого необходимо: четверть банана тщательно  разомните, добавьте 0,5 ложки вашего питательного крема, 3 капли лимоного сока и 3 капли оливкового масла. Все хорошо перемешав, нанесите маску на 15 минут. Смыть как обычно, вначале теплой водой,  а затем холодной.

Очень полезно хотя бы раз в неделю проводить сеансы пилинга и глубокого очищения лица. Это можно сделать самостоятельно.

 РЕЦЕПТ для сухой, чувствительной кожи лица: овсяные хлопья, измельченные при помощи кофемолки и разведенные водой или молоком.

 РЕЦЕПТ для жирной кожи: мякоть фруктов (абрикосов или сливы) смешайте с протертыми в кофемолке зернами кофе. Только не переусердствуйте и не натирайте им кожу до покраснения. Отшелушивающие средства  можно наносить только легкими массажными движениями.

Powered by WordPress